Первым из опробованных мною чаев из новой посылки с
tao, был Фэн Хуан Дань Цун от "широко известной в узких кругах"
мадам Сусу.
Чай от нее всегда приходит в картонных пакетах вне зависимости от цены этого чая. Это постоянно удивляло, зная деструктивные таланты почтарей.
Когда была открыта коробка и я увидел что пакет с Дань Цуном был придавлен 3 пуэрными блинами, то сердце мое сжалось, а красноречие, наоборот, развернулось во всю! :) Однако все обошлось, и чай, как выяснилось, пережил сие варварство без повреждений.
Открытый пакет благоухал медом и цветами! Запах был просто неимоверный, а тонкие, черные иголочки, да бурые закорючки лежали красивой россыпью.
Пил чай не сам, и поэтому немного поторопился с водой, недостаточно ее остудил и поэтому проливе в третьем немного вылезла терпкость.
Но это не испортило впечатление о чае!
Промывка сделала замечательный аромат чая еще более вкусным, сладким и цветочным. Черные чаинки покрылись легким светлым налетом в тех местах, где лист стал разбухать, впитывая воду.
Первый, 15-секундный пролив, был выпит без особой надежды на какой бы то ни было результат.Время второго было увеличено на 5 сек и это добавило легкой, щекочущей терпкости и некой аккуратной такой горчинки. Однако появившаяся терпкость не была той терпкостью которая мешает пить и от которой хочется избавиться, это было нечто такое, что дает осознание того, что чай все же есть, что ты пьешь не просто воду.
А вот на третьем проливе я маленько облажался. Расслабился, посчитав, что все под контролем и температура воды немного подупала (это в термосе то!), я выдержал аж 40 сек. что само собой сказалось на терпкости, которая стала довольно ощутимой.
Ситуация была исправлена уменьшением времени пролива и небольшим понижением температуры воды.
Под конец чаепития, а это было аж 8 проливов спустя, во вкусе стал чувствоваться зеленый чай. И насколько было удивительно видеть этот же зеленый чай в гайвани!
Такие метаморфозы, что просто диву даешься: то светло-золотистые листочки Дянь Хуна дают коричневый настой, а то черно-бурые листики Дань Цуна вдруг превращаются в зеленый чай!
Закончив пить чай, я по привычке рассматривал "чайное дно" и нашел там некоторое количество "бревнышек". Не думаю, что им место там, но, как говориться: се ля ви! Чай понравился и слава богу, а уж одни листики там или не совсем одни, это не так уж и важно. ИМХО. :)
Угостили меня недавно двумя вот такими Дань Цунами: вот и вот. Один из них Медовая Орхидея, а второй заявлен как Миндаль (вот только где там что там - хз).
Листочки чая жесткие и на горячую воду реагируют слабо, так что можно смело лить воду градусов 90. Фото на котором развар - это аккурат после второго пролива, видно, что чай только-только начинает впитывать воду.
