Ба Ван шэн-пуэр

Пробник этого шена был получен с аукциона ebay. Ранее я уже сталкивался с Ба Ваном, но только с шу-пуэром, о котором читал в статье у Ильи Бадурова и в отзыве Михаила Крыловского на ebay-forum'е.
Ба Ван шу был замечателен, а вот каков шэн - это еще предстоит узнать! :)
Когда открыл пакет с пробником, то первое что бросилось в глаза - это очень большие листья! Некоторые были велики настолько, что их приходилось каким-то невероятным способом изгибать чтобы они поместились в чайник.
Запах сухого чая был исключительно фруктово-травяной без каких бы то ни было неприятных нот.
Судя по тому как легко отделялись листочки, можно предположить, что сам блин спрессован не очень плотно. Лист крупный, довольно светлый и почти нет мелкой крошки.
Запах горячего развара напоминает запах сушеных груш с легким ароматом дыма. Как бы "центральным" ароматом было что-то, что я не смог сразу определить, но потом ясность внес ребенок, сказав, что "пахнет немного мазью Вишневского". А ведь и правда, что-то такое  есть! Есть запах березового дегтя, березовых поленьев обожженых на огне. Вот это-то и было той центральной нотой, которую я никак не мог "проинтуичить" )))
Аромат этот был настолько тонким, что он как тот суслик, которого не видишь, а он есть! :)
Вкус чая, как у фруктового компота. Практически полностью отсутствует терпкость.
Время проливок начал с 15сек. и увеличивал каждую последующую на 5сек. В отличие от сягуанской точи здесь можно не бояться передержать и получить в итоге терпкий настой, целый лист препятствует этому.
Общее впечатление от дегустации этого Ба Вана позитивное. Моей жене он понравился больше чем точа. Хотя мне как раз наоборот, точа больше пришлась по душе. Вкус этого шена, так сказать, более сдержанный и благородный, нет той разудалости как у сягуанской точи, которая просто оглушает рецепторы буйством вкуса и аромата.

Ба Ван Бин - 霸王饼

Вот и добралась до меня посылочка с пробничком знаменитого хайванского блина "Ба Ван".
Вот он, красавец! Во вcей своей красе!!!

Жаль, что пробник не может передать всей той прелести и приятной тяжести огромного, трёхкилограммового блина прекрасно оформленного и уложенного в роскошный футляр.
Но, отвлечемся от внешних форм и перейдем непосредственно к содержанию, а именно к дегустации этого творения мастеров хайванской чайной фабрики, а если быть совсем точным, то именно г-на Цзоу Бин Ляна, который является совладельцем завода "Хайвань", а до этого был генеральным директором  другого известного завода "Мэнхай Да И".
Стоит отметить, что спрессован блин не очень плотно, он замечательно слоиться пуэрным ножом и практически не крошится. Благодаря этому его можно разобрать почти по листочку.
Опустив все подробности подготовки, переходим сразу к сути.
После первого пролива даю чаю немного отдохнуть. Специально не нюхаю запах развара, а хочу сделать это перед самым чаепитием.
Заливаю второй раз кипятком. Даю выдержку секунд в 40. Сливаю.
Цвет настоя красно-бордовый, не черный как у многих шу-пуэров. Aромат просто бесподобен! Пахнет свежей выпечкой, какими-то сушеными фруктами и летним цветущим лугом согретым жарким солнцем. Как по мне, так очень напоминает мэнхайские "головы" которые пробовал раньше, такой же сладкий аромат и мягкий вкус.
Первые глотки скатываются в горло совершенно беспрепятственно, чай совершенно лишен горечи и терпкость присутствует едва-едва, почти на границе восприятия.
Второй пролив выдерживаю чуть более минуты. Цвет настоя стал чуть более темным, а во вкусе стали появляться древесные нотки. Терпкости практически не ощутил. Aромат все такой же восхитительный и сладкий.
Удивило то, что в нем совершенно не ощущаются древесные ноты и ореховый запах так присущий шу-пуэрам.
Третий пролив минуты полторы. О, а вот и "древесина"! Теперь уже более явно ощущается во вкусе, но терпкость увеличилась разве что чуть-чуть. Сладкий, горячий аромат из чайника есть, однако удивило то, что при остывании развара, он не изменяется как у других, опробованных мною пуэров, а практически пропадает. Это немного обескуражило.
Четвертый (и последний)пролив был примерно 2 - 2,5мин. Вкус стал чуть проще, стал гораздо более терпкий, древесный привкус проявился в большей мере. Запах развара тоже потерял в насыщенности, стала более выражена древесная составляющая. По мере остывания аромат не меняется от булочно-фруктового к древесно-ореховому, а как бы сходит на нет.
В заключении хочу сказать, что Ба Ван мне понравился. Общее впечатление положительное, но, признаться честно,ожидалось гораздо более сильное и яркое впечатление. Буду продолжать эксперименты с временем проливов и отношением чай/вода.
Попробовать этот пуэр нужно обязательно! Пить его как первый точно не стоит, но и перепробовав 20-30 видов пуэра тоже. В первый раз не поймешь ибо сравнить-то тебе не с чем, а в 31-й попросту не поймешь что же в нем такого-эдакого особенного.
Его нужно пробовать после первых 2 - 3 других пуэров, это поможет понять и почувствовать каким должен быть пуэр. Пусть не идеальный,но правильный!
Приятного всем чаепития!