Знакомство с этим шэном у меня произошло боле полугода назад. Собственная глупость и поспешность привели к довольно плачевным результатам - горечь в настое и вяжущий вкус. Мою ошибку потом мне объяснили, но пробовать его еще раз не особо-то и хотелось.
Однако случилось так, что это оказался единственный шэн который оказался под рукой в тот момент когда захотелось именно шэна.
Кусочки блина пахли на изломе как-то странно, не то чтобы совсем неестественно, но аромат был "не совсем сухофруктовый" - это если выражаться политкорректно, а если опусить всякий политес, то можно сказать, что пахло либо камфорой, либо залежавшимся, нестиранным бельем. Ситуация один в один с коньяком и клопами: кому клопы пахнут коньяком, а кому коньяк воняет клопами! :)
Ломать-крошить и отдирать ничего в этот раз не пришлось, т.к. осыпавшихся листьев было вдоволь. Все они были как на подбор: целенькие, аккуратненькие и очень разные по цвету.
С чаем все боль-мень ясно, очередь за водой...
Помня как "встрял" в прошлый раз, на этот раз подобного не хотелось аж никак.
Вскипятил, остудил... и даже чуть больше чем нужно. (перестраховался!)
Промывка убила двух зайцев сразу: чай промыла и практически убрала этот странноватый аромат, остались только "сухофрукты".
Первый пролив был довльно быстрым, не более 15сек, что дало настою чуть заметную кислинку во вкусе и полное отсутствие какой бы то ни было терпкости или горечи. Забегая наперед скажу, что эта кислинка напомнила настой шиповника, именно в нем я ощущал такую же.
Аромат стал гораздо плотнее, появились сладкие нотки, даже не сладкие, а сладостно-сахарные и он от СУХОфруктовости заметно сместился к фрукто-сахаристости.
Следующий пролив вовсю благоухал засахаренными фруктами, каким-то сладчайшим вареньем которому лет несколько и оно перестало быть вареньем, а превратилось в тягучую, сладкую массу. Аромат настолько плотный, что кажется в нем даже звуки вязнут и растягиваются, он опутывает тысячами нитей и не отпускает.
Четвертый пролив немного передержал, т.к. отвлекся, что сразу же отозвалось шершавой терпкостью в настое с очень-очень легкой горчинкой, которая превращалсь в сладость спустя какое-то время.
Когда я поймал себя на этой мысли, что реально почувствовал сладость где-то на корне языка, то в голове моментально возник образ Ильи Бадурова с его этой фразочкой: "Чувствуете....? Слааадасть..... растекается по нёбу..... на корне языка... (и пальцами так, вниз по горлу)".
И все, конец! :) Нормальному чаепитию пришел конец, т.к. стали вспоминаться отрывки из его монологов и на лице то и дело возникала идиотская улыбка. Мысли уже не способны были адеватно чота там воспринимать, какая там "гань" или "тянь" - там был один Бадуров! :)
Выпив еще парочку проливов и решил: хватит.
В конце чаепития аромат стал не такой сладкий, а более похож на свежужую яблочную сушку которая только-только подсохла, но в ней еще сохранился тот свежий аромат яблок. Настой все так же имел некую "шершавость" вкуса.
Подытожив, хочу сказать, что я очень рад, что этот шэн оказался таким замечательным, и что у меня хватило ума не угробить его еще раз слишком горячей водой.
Чуть не забыл добавить: рассматривая так называемое "чайное дно", обнаружил довольно больше количество чайных почек, что очень удивило и обрадовало. Было немного палок, но в основном довольно акуратные листочки, части листьев побольше и нераспустившиеся почки. Значит сырье пошло на этот блин довольно качественное!
Сегодня пробую второй из пробников от mingtire. Забегая наперед скажу, что ничем особенным меня этот блин не удивил, разве что тем, что не смотря на свою молодость он не сваливался в горечь при передержке.
