2005 Сягуань "Бао Янь"

Признаться честно, сам кирпич выглядит довольно коряво и даже жутковато. Эстетствующим личностям лучше не травмировать душу разглядывая его. :) Лучше наломать, заварить и просто пить. Хотя и наломать его не так просто, кирпич спрессован жуть как сильно, приходится основательно над ним поизвращаться.
Когда пытаешься отколоть кусок, то крошек получаешь просто дофигища как бы ни старался. 

Очень много всяких крупных вкраплений: ветки, палки, черешки от листьев.

Теперь переходим непосредственно к чаепитию...

Сягуань "Цзинь Я" (золотые почки) 2011г

Офигенски симпатично выглядят эти белые мохнатики на боках точи! Красавица! Сама темная, с эдакими светлыми росчерками.

Разбирается легко. Внутри конечно ничего подобного нет, но есть аромат..! :)

Запах сухого чая глубокий, копчено-фруктовый, с сягуаньским дымком.

Нюхал бы и нюхал!

Когда чай уже обдали кипятком, то аромат меняется, и становится другим. Причем очень другим.

Мокрая заварка, она какая-то домашне-компотная, черносливовая, да изюмистая, а сухой чай он осенне-лесной с горчинкой дыма.

В этот раз я даже не собирался ничего писать, а просто пил чай. Думал, мож чего запомню выдающегося, но не случилось.

Чай хороший, ароматный. Аромат не мощный, но выразительный. Чайное дно как обычно рванолистно-черешковое. Откровенных палок нет, а вот черешков сколь угодно!

P.S. Фотки честно утянуты из инета, сорри! :)

Сягуань Те Цзи: 2006г. vs 2009г.

Выдался свободный вечерок и я решил провести сравнение двух сягуаньских точ "Те Цзи" 2006 и 2009 года.

Условия: 3г/85мл, вода 85°С, проливы 15, 25, 40, 55, 1:15, 1:30, 2:00

Точа '06 года пахнет невыразительно, аромат есть, но какой-то размазанный и далёкий-далёкий, чего не скажешь о точе '09 года которая просто таки благоухает сухофруктами, медом, грушами и копченостью.

На фото видно, что у '09 лист более светлый, с отдельными светлыми листочками, а у '06 подобного нет; лист полностью темный, однородный по цвету.

слева - 2009г,  справа - 2006г

Промывка ничего не изменила в аромате точи '06 года и все совсем наоборот у точи '09 года. Аромат сразу "дал жизни": лез из всех щелей, пьянил и не давал оторваться от гайвани.

Первый пролив выдал обычную водичку у точи что постарше, а у более "юной" радовал легкой кислинкой, копченостью и едва заметной сладостью.

Второй пролив удивил тем, что подняв крышку гайвани где был шэн '06 года, я обнаружил в аромате.... шу! Да-да, именно шу! Очень легкий, сладковатый запах хорошего шу.

Вкус же не претерпел сколь бы то ни было значительных изменений.

Следующие два пролива все так же выдавали шу-аромат, но уже с едва заметной яблочной ноткой. В настое появился вкус: сладость и легкая копченость.

Мне очень понравилось то, что чай не поблек с годами, не растерял своей привлекательности, а просто растворил ее в себе, погрузившись в некую созерцательность, настраивая на вдумчивое неторопливое чаепитие. Размахивание флагами вкуса и фонтанирование ароматами он оставил более молодым.

Когда я подобрался к седьмому, последнему проливу, то чай только вошел "во вкус" только набрал силу и радовал мягким настоем с ароматами фруктов и легким дымком.

Еще можно было пить и пить, но т.к. меня ждал очередной "клиент", то я вынужден был остановиться. А чай бы выдержал еще проливов пять запросто!

2006г: первый пролив, седьмой пролив, "дно"

Когда я рассматривал развар, то находил даже небольшие слипшиеся комочки (чтобы не ломать пришлось положить несколько кусочков целиком) и это-то после стольких раз заваривания!

Ну, а что же наша точа '09 года? Эх, правильно говорят: "молодо-зелено"! К седьмому проливу  у этого экземпляра аромат уже не тот, вкус скатился в "зелень" да еще и с легкой горчинкой. Правда, это я списываю на долгое время проливов, но тем не менее. 

2009г: первый пролив, седьмой пролив, "дно"

Как оказалось, 7 проливов для '09г все таки стайерская дистанция и молодежь такое не тянет. Если по-быстрому попить чаю или с друзьями, в компании, порадоваться вкусу, то 100% нужно выбирать эту точу, ну, а если хочется неторопливого чаепития да с размышлениями и медитативным состоянием, то '06 год будет прекрасным выбором!

Шен от чайной фабрики Сягуань

Хочу поделиться своими впечатлениями от дегустации шен-пуэра 2009г от чайной фабрики Сягуань.

Итак берем чай в руки, разворачиваем и вдыхаем аромат...

Шэн-пуэр 2009г от фабрики Сягуань

Впервые(!) в запахе сухого чая я учуял "рыбу" о которой столько говорено-переговорено! Но, не запах прогорклого желтого жира долго лежавшей рыбины, а приятный, тонкий запах хорошо просушенной воблы! Вслед за этим ощутился и запах сухофруктов, груш и еще чего-то травяного.

Офигенный запах! Мне понравился даже больше чем запах многих шу-пуэров.

Как мог более осторожно, шилом, наотделял себе чая на заварку. Читая форумы я знал, что с шенами нужно быть поосторожней, т.к. ломаный лист дает горечь в настое (что в принципе и случилось). Но в случае с точей это сделать довольно трудно особенно когда подбираешься к середине, там где листья спрессованы наиболее плотно.

Воду довел до кипения и дал немного остыть. Температура была порядка 90-95 °С. Первый пролив слил, второй выдержал секунд 15-20. Аромат из чайника был просто шикарный! Запах сухофруктов, копченых груш, чернослива и эдакая медовость, как если бы шел по цветущей липовой алее.

Он же, но без "одёжки" :)

Вкус самого чая походил на несладкий фруктовый компот, но без кислинки. Терпкость в настое все же чувствовалась. Хоть я и пробовал в последствии снизить температуру и время заварки, но полностью убрать ее не получилось, настой все равно был терпковатым на вкус.

Но это не мешало мне наслаждаться классным вкусом и ароматом 3-летнего шена.

Выдержал 6 проливов. Но это я выдержал (больше просто не смог :) ), а не чай. К концу чаепития, чай ни на грамм не потерял в аромате! 

Вкус настоя, да, стал чуть послабее, но ощущения, что пьешь воду, а не чай не было и в помине.

Данный шен показал себя с самой лучшей стороны! Оправдал всевозможные ожидания.

Очень рекомендую!