2012 Cai Cheng Lao Banzhang точа шу

написано 02.03.2014г

Вот за что я люблю шу, так это за то, что он пахнет осенью. Осенним спокойствием и умиротворением, а еще подлеском и мокрой листвой.

Вот сейчас за окном не пойми что, но уж точно не зима! Все тает, вместо снега каша...

А хочется чего-то понятного, более определенного. Осень как-то честнее в этом плане: дождь и слякоть - осень, пасмурно и ветрено - осень, даже если сухо, прохладно и солнечно, то это тоже осень! :)

Этот шу пахнет осенью. У него сладковатый аромат преющей листвы и мокрого дерева. В нем нет ни грамма "кондитерки", никаких тебе булочек и пирожков, в нем нет варенья, в нем нет "шпал", но зато сколь угодно мокрого леса, осени и покоя.

Я не считаю его неким выдающимся образчиком шу, нет, просто он прямой и честный. Как осень.

Удивительно, но на протяжении всего чаепития у этого чая лишь один вкус - мокрая деревяха. Аромат тоже один - мокрый лес.

-------------------------

7г/100мл  95-98°С  15с, 25, 35, 45, 1:00, 1:30

P.S. Ввиду того, что у меня был пробник, фото пока нет. Как только они появятся, добавлю и поправлю название.

2006 "точа-бодибилдер" от Лун Юань Хао

Сегодня у меня в чайнике шу пуэр от компании Лун Юань Хао. Это кусок от довольно большой и увесистой (аж 500г!) точи.
Покупка оной была спровоцирована прочтением отзыва Sergey911 на "типсах". Он так расхвалил этот шу, что не оставалось ничего другого как только прикупить такую же и себе.

Хочу сказать сразу, что мой отзыв полная противоположность отзыву Сергея. Да и вообще складывается впечатление, что мы пили абсолютно разный чай. Вы уж, дорогие читатели моего блога, сами решайте кто прав, а кто нет. Однако не стоит забывать, что истина всегда где-то посредине.

Сягуань "Цзинь Я" (золотые почки) 2011г

Офигенски симпатично выглядят эти белые мохнатики на боках точи! Красавица! Сама темная, с эдакими светлыми росчерками.

Разбирается легко. Внутри конечно ничего подобного нет, но есть аромат..! :)

Запах сухого чая глубокий, копчено-фруктовый, с сягуаньским дымком.

Нюхал бы и нюхал!

Когда чай уже обдали кипятком, то аромат меняется, и становится другим. Причем очень другим.

Мокрая заварка, она какая-то домашне-компотная, черносливовая, да изюмистая, а сухой чай он осенне-лесной с горчинкой дыма.

В этот раз я даже не собирался ничего писать, а просто пил чай. Думал, мож чего запомню выдающегося, но не случилось.

Чай хороший, ароматный. Аромат не мощный, но выразительный. Чайное дно как обычно рванолистно-черешковое. Откровенных палок нет, а вот черешков сколь угодно!

P.S. Фотки честно утянуты из инета, сорри! :)

Шен от чайной фабрики Сягуань

Хочу поделиться своими впечатлениями от дегустации шен-пуэра 2009г от чайной фабрики Сягуань.

Итак берем чай в руки, разворачиваем и вдыхаем аромат...

Шэн-пуэр 2009г от фабрики Сягуань

Впервые(!) в запахе сухого чая я учуял "рыбу" о которой столько говорено-переговорено! Но, не запах прогорклого желтого жира долго лежавшей рыбины, а приятный, тонкий запах хорошо просушенной воблы! Вслед за этим ощутился и запах сухофруктов, груш и еще чего-то травяного.

Офигенный запах! Мне понравился даже больше чем запах многих шу-пуэров.

Как мог более осторожно, шилом, наотделял себе чая на заварку. Читая форумы я знал, что с шенами нужно быть поосторожней, т.к. ломаный лист дает горечь в настое (что в принципе и случилось). Но в случае с точей это сделать довольно трудно особенно когда подбираешься к середине, там где листья спрессованы наиболее плотно.

Воду довел до кипения и дал немного остыть. Температура была порядка 90-95 °С. Первый пролив слил, второй выдержал секунд 15-20. Аромат из чайника был просто шикарный! Запах сухофруктов, копченых груш, чернослива и эдакая медовость, как если бы шел по цветущей липовой алее.

Он же, но без "одёжки" :)

Вкус самого чая походил на несладкий фруктовый компот, но без кислинки. Терпкость в настое все же чувствовалась. Хоть я и пробовал в последствии снизить температуру и время заварки, но полностью убрать ее не получилось, настой все равно был терпковатым на вкус.

Но это не мешало мне наслаждаться классным вкусом и ароматом 3-летнего шена.

Выдержал 6 проливов. Но это я выдержал (больше просто не смог :) ), а не чай. К концу чаепития, чай ни на грамм не потерял в аромате! 

Вкус настоя, да, стал чуть послабее, но ощущения, что пьешь воду, а не чай не было и в помине.

Данный шен показал себя с самой лучшей стороны! Оправдал всевозможные ожидания.

Очень рекомендую!

Смена предпочтений

Вот оно, непостоянство человеческих пристрастий! :)
В самом начале чайного пути в фавориты был записан V93, но к концу точи подрастерял он все те качества которым так понравился сразу.
Теперь чай стал немного горчить из-за того, что много попадает ломаного листа. Когда точа было целой, то отслаивать листочки было довольно легко и они практически не повреждались, а вот чем ближе стал подбираться к центру, тем она плотнее спрессована и отодрать кусочек не поломав лист очень сложно.
Горечь попадающая из-за этого в напиток немного портит всю ту хорошую вкусовую картину которой так сперва понравился V93.