вторник, 30 октября 2012 г.

7572

В моем детстве не было компьютеров, да что там компьютеры, в нашем маленьком городке даже телефоны в то время были далеко не у всех и поэтому мы больше общались, чаще ходили друг к другу в гости, коротая долгие зимние вечера за всякими тихими и не очень тихими играми.
- Мам, я к Шурику, - кричал я с порога и уходил к своему соседу Шурику на 2, 3, 4 часа, пока родители не приходили и не забирали домой.
Тетя Зина, мама Шурика, была швеей и у нее был Шкаф. Это был очень большой, трехстворчатый, лакированный шкаф. В этом шкафу было полным-полно всяких тканей, катушек с нитками, коробок со всякой мелочевкой для швейной машинки, масленки с машинным маслом, пакеты со всякими обрезками и лоскутками. И это все имело какой-то свой, волшебный, присущий только этому шкафу запах, который, вдобавок, был щедро сдобрен нафталином. 
Этот запах я не забуду никогда, он напоминает мне наши детские игры, жмурки-прятки, когда мы прятались в этом шкафу.  Это было нашим любимым местом, т.к. в нем можно было просто потеряться, зарывшись во всю эту мануфактуру.
Этот шу и напомнил мне Шкаф!
Кусочком этого блина любезно поделился со мной один мой земляк с "хобота", форумчанин с ником YU55, за что ему большое спасибо. После моей неудачной покупки 7572, уж очень мне хотелось вкусить "правильного" блина. Данный экземпляр куплен у Ботаника, тут.
Сначала я зачем-то заварил его в гайвани, но понял, что затея глупая и для полноты картины нужен чайник. Сколько раз я ни пытался заваривать шу в гайвани, столько раз я не мог до конца ощутить всю полноту аромата. А вот с чайником другое дело, тут все становится сразу на свои места.
С гайванью я так и не смог понять что же мне напоминает этот аромат, а как только вдохнул горячий аромат из чайника, так сразу вспомнил!
Этот шу пахнет тем деревянным шкафом, тканью с нафталином, железками в промасленной бумаге. На вкус же он ореховый... И горчит. Горчит как зеленая кожура грецкого ореха. А стоит немного передержать и горечь становится похожа на разжеванную таблетку Анальгина.
"Дерево" появляется где-то в самом конце, проливе на 7-8.
Возможно я где-то предвзято отнесся в своих суждениях, а возможно этот блин нужно просто понять, прочувствовать, "разъяснить". Ну, а я рассказал как смог. :)

четверг, 18 октября 2012 г.

Про Дянь Хун

Когда подсел на китайский чай, то сразу захотелось выбрать для себя что-то такое, что бы и не очень дорого и чтобы безо всяких там церемониальных действ с заваркой. На эту роль Дянь Хун подошел как нельзя более кстати. В принципе это тот же черный чай к которому мы и привыкли.
Для себя я выбрал довольно дешевый Дянь Хун, однако это не мешает ему быть невероятно ароматным (даст фору многим более дорогим!), но вкус хотелось бы понасыщеней. Но, увы, нет в мире совершенства! :)
И вот однажды мне попал в руки Дянь Хун довольно высокой ценовой категории. Один только внешний вид этого чая чего стоит! Выглядит чай просто здорово! Ну, и соблазнившись внешним видом, я настроился получать максимально возможное удовольствие от чаепития!
Забегая наперед, скажу, что после дегустации я чувствовал себя как Мюнхаузен после того как он попросил павлина спеть. Помните мультик? ;)
Но, давайте-ка по-порядку...
Вот приготовлены приборы, вода в термосе, чай ждет, я в нетерпении....
С богом!
Промыли. Слили. Обоняем...
Хм... однако! Аромат видимо слишком тонок, ибо не уловим практически.
Ладно, едем дальше...
Залили. Подождали. Слили. Обоняем...
Признаюсь честно, ожидал большего. Но приятно... приятно...
Запах о-о-очень отдаленно напоминает тот Дянь Хун  к которому я привык. Пряность какая-то ощущается... корица! Да-да, точно, что-то такое есть.
Во вкусе отчетливая фруктовая кислинка. Но цвет настоя мне не нравится. Он не красно-коричневый, а какой-то коричневато-бурый.
Пьем дальше...
Пролива два аромат как-то еще держался, а потом куда-то ушел. По-английски. Не прощаясь.
Вкус был такой же "немного яблочный". Настолько немного, что его приходилось буквально выдумывать. Ну, просто как в фильме "О чем говорят мужчины", когда Камиль рассказывал про крутон:
" - И дальше ты, за эти деньги, начинаешь искать хоть какой-то вкус, принципиально отличающий этот крутон от гренки.
- И находишь!!!"(с)
:)

P.S. Ссылка на альбом с полноразмерными фото: тыц!

суббота, 6 октября 2012 г.

Сягуань Те Цзи: 2006г. vs 2009г.

Выдался свободный вечерок и я решил провести сравнение двух сягуаньских точ "Те Цзи" 2006 и 2009 года.
Условия: 3г/85мл, вода 85°С, проливы 15, 25, 40, 55, 1:15, 1:30, 2:00
Точа '06 года пахнет невыразительно, аромат есть, но какой-то размазанный и далёкий-далёкий, чего не скажешь о точе '09 года которая просто таки благоухает сухофруктами, медом, грушами и копченостью.
На фото видно, что у '09 лист более светлый, с отдельными светлыми листочками, а у '06 подобного нет; лист полностью темный, однородный по цвету.
слева - 2009г,  справа - 2006г
Промывка ничего не изменила в аромате точи '06 года и все совсем наоборот у точи '09 года. Аромат сразу "дал жизни": лез из всех щелей, пьянил и не давал оторваться от гайвани.
Первый пролив выдал обычную водичку у точи что постарше, а у более "юной" радовал легкой кислинкой, копченостью и едва заметной сладостью.
Второй пролив удивил тем, что подняв крышку гайвани где был шэн '06 года, я обнаружил в аромате.... шу! Да-да, именно шу! Очень легкий, сладковатый запах хорошего шу.
Вкус же не претерпел сколь бы то ни было значительных изменений.
Следующие два пролива все так же выдавали шу-аромат, но уже с едва заметной яблочной ноткой. В настое появился вкус: сладость и легкая копченость.
Мне очень понравилось то, что чай не поблек с годами, не растерял своей привлекательности, а просто растворил ее в себе, погрузившись в некую созерцательность, настраивая на вдумчивое неторопливое чаепитие. Размахивание флагами вкуса и фонтанирование ароматами он оставил более молодым.
Когда я подобрался к седьмому, последнему проливу, то чай только вошел "во вкус" только набрал силу и радовал мягким настоем с ароматами фруктов и легким дымком.
Еще можно было пить и пить, но т.к. меня ждал очередной "клиент", то я вынужден был остановиться. А чай бы выдержал еще проливов пять запросто!
2006г: первый пролив, седьмой пролив, "дно"
Когда я рассматривал развар, то находил даже небольшие слипшиеся комочки (чтобы не ломать пришлось положить несколько кусочков целиком) и это-то после стольких раз заваривания!
Ну, а что же наша точа '09 года? Эх, правильно говорят: "молодо-зелено"! К седьмому проливу  у этого экземпляра аромат уже не тот, вкус скатился в "зелень" да еще и с легкой горчинкой. Правда, это я списываю на долгое время проливов, но тем не менее. 
2009г: первый пролив, седьмой пролив, "дно"

Как оказалось, 7 проливов для '09г все таки стайерская дистанция и молодежь такое не тянет. Если по-быстрому попить чаю или с друзьями, в компании, порадоваться вкусу, то 100% нужно выбирать эту точу, ну, а если хочется неторопливого чаепития да с размышлениями и медитативным состоянием, то '06 год будет прекрасным выбором!