понедельник, 28 мая 2012 г.

8592

Сегодня пробовал очередного "номерного менхайца".
Это был шу пуэр 2011 года произведенный Менхай Да И по рецепту 8592.
Кусочком этого блина поделился со мной один мой товарищ, такой же "чайный человек" как и я (если не больше)!

Было обещано, что у данного экземпляра полностью отсутствует такой свойственный шу пуэрам запах влажного скирдования. Так же не будет носков, рыбы, мокрых тряпок и т.д. :)


Запах у сухого блина почти такой же как и всех тех блинов, что есть у меня. Единственное отличие его было в том, что в аромате проскальзывала далекая-далекая фруктовая нотка.
Мне было интересно настолько ли он окажется хорош как было обещано.
Так как дегустировать я сел один, то в чайничек бросил 5 грамм чая на 100мл воды.
Первый пролив ничем особенным не отметился (запаха почти никакого!) и ушел, как положено, в слив.
Второй пролив выдал "на гора" довольно приятный аромат, с древесными и какими-то сладковатыми нотками. А вот вкус удивил... отсутствием вкуса!
Опушка леса :)
То есть не было никакой горечи, никакой терпкости  и вообще был просто вкус воды с отголосками шу пуэра.
Хм.... забавно.
Третий пролив выдержал вдвое дольше.
О, вот вкус стал побогаче! Появилась древесность, но не мокрая, старая, гнилая колода, а как если бы солнце подсушивало мокрую, молоденькую березку. Теплый дух от развара уносил куда-то на опушку умытого дождем леса, согретого заходящим солнцем.
Во вкусе все так же не было ни малейшего намека на горечь которая бывает вылазит когда переборщишь с количеством сухой заварки.
Что за "субчик" попал ко мне на стол, я уже понял! Поэтому при проливах  за временем толком и не следил, давал выдержки примерно, "на глаз", а сам в это время выпивал очередную порцию чая.
Вкус от пролива к проливу практически не изменялся, ровный, без острых краев и шершавости, в горло скатывается легко и непринужденно.
Чай довольно.... легкий, что ли. Он пьется себе и пьется, нигде не цепляется, и мне даже показалось, что им можно запросто запивать утренний бутерброд! :)
Этот чай наверное оценят новички. Довольно неплохо чтобы начать постигать все эти чайные премудрости.
Аромат хотелось бы помощнее, но увы.... он хорош пока развар горячий, а как только подостынет, то почти не ощущается.
В общем и целом 8592 оказался очень неплохим и я доволен знакомством. 

воскресенье, 27 мая 2012 г.

Люань Гуапянь или "тыквенные семечки из Люань"

(обзор был написан гораздо раньше, но только сегодня дошли руки дооформить и опубликовать)

Герой сегодняшнего моего обзора - зеленый чай Люань Гуапянь или "тыквенные семечки из Люань".

То, что схожести с вышеозначенными семечками у этого чая нет никакой, знает каждый кто хоть каким-то бочком соприкоснулся с китайской чайной культурой.

А вот в аромате они есть! Даже в аромате сухого чая когда он находится в горячем заварочном чайнике они есть. Аромат настолько силен, что кажется пытается через нос попасть прямиком в мозг и отложиться там навсегда. :)
Есть в нем и запах зеленых листьев, нет только "вареной кукурузы", запах которой меня преследует во всех китайских зеленых чаях! :)
Цвет моего чая был ярко-желтый, прозрачный (совсем как у Те Гуань Инь) с последующим добавлением зеленого (в более поздних проливах) хотя все в один голос утверждают, что настой должен быть "яркий, прозрачный, светло-зеленый" (хотя у Потемкина он почему-то тоже ярко-желтый).
Рассматривание самой заварки показало довольно много рваного листа, однако видно, что это обрывки небольших, нежных листьев. Целые листики которые я извлек были маленькие и очень тонкие! Нежные, без грубой центральной жилки. Цвет развара мне почему-то напомнил цвет щавля в зеленом борще! :)
Чай выдержал проливов 6 или 7, я даже не стал считать. На втором-третьем, во вкусе появилась какая-то приятная маслянистость, но воспринимается она только если чай не очень горячий.
То, что именно этот чай не самого высокого сорта - это понятно, т.к. в высокосортном чае вряд ли будет рваный лист, но нужно заметить, что в Китае цена самого-самого-пресамого Люань Гуапянь может доходить до 32000 юаней за цзинь!!!
Да уж.... отвал башки! Только, вот, попробовать такой чай в ближайшее время мне точно не светит. :)
Поэтому пьем то, что есть! 

воскресенье, 13 мая 2012 г.

Ми Лань Сян Дань Цун или "Медовая орхидея"

"Наверное так пахнут орхидеи!"

Признаться честно, совершенно не представляю как пахнут орхидеи. Сколько раз был рядом с ними, держал в руках, возможно даже нюхал, а вот в памяти не отложилось совершенно.
Так выглядит чай
Я очень надеюсь, что люди более сведущие назвали этот чай не случайно "Медовой орхидеей", потому как сладкий медово-цветочный аромат в нем есть.
Аромат этот очень силен! 
Даже сухой чай пахнет просто супер, а уж о разваре и говорить нечего.
А вот вкуса у него почти нет. Чай себе и чай... Но 100% полезный! :)
Это, видимо, мой грубый, европейский вкус пока не воспринимает тончайших нюансов прозрачного  вкуса китайских чаев. :)
Но аромат компенсирует этот так называемый "прозрачный вкус".

Сухого чая я взял "с горочкой", так сказать. Чего мелочиться! ;)
Такой цвет первого пролива
Воду остудил не сильно, градусов 85-90 точно (когда же я себе куплю термометр!), но и кипятком этот чаек не стоит - лишнее это.
Проливы были 15 - 30 - 60 - 60 сек.
Особо не выцеливал время, т.к. терпкости в настое почти нет. Главное не переборщить на первом-втором проливах и тогда всё будет ОК!
такой у остальных
Воду нужно брать хорошую ибо вкус воды в данном случае играет большую роль. "Как вы лодку назовете, так она и поплывет!"(с), т.е. какую воду возьмете, такой чай и будете пить. :)
В будущем обязательно возьму себе еще каких нибудь Дань Цунов, уж очень интересно сравнить, будут ли все похожи между собой в своем, так сказать, "прозрачном вкусе" или же какой-то из них все таки "выдаст".

Рекомендую попробовать этот чай всем кто любит ароматные чаи.