вторник, 30 июля 2013 г.

1995 Цайчэн Лао Ча Тоу (старые чайные головы) из Лаобаньчжань



И еще один шу от Цайчэн. На сей раз это "чайные головы" ( они же Лао Ча Тоу, они же "какашки", они же "комочки" и т.д. и т.п. ) :)

Вот, вот они.... головы старючие! В симпатичной жестяной баночке-коробочке и с годом "издания" аж 1995.
Ох, чтой-то слабовато мне верится в сырье 18-летней давности. На вид оно темное, однородное, довольно плотно слипшееся и вообще всем своим видом дает понять, что жутко старое. Но если вспомнить, что раньше ЭТО считалось отходами производства и его попросту выбрасывали, то, видать, кто-то оказался о-о-очень прозорлив чтоб заначить пудик-другой этих отходов и спустя n-ное количество лет загнать за много-много денег. ;)
Ну, да ладно, фиг с ней с историей происхождения этих голов, лучше начнем дегустировать...

понедельник, 29 июля 2013 г.

2005 Сягуань "Бао Янь"

Признаться честно, сам кирпич выглядит довольно коряво и даже жутковато. Эстетствующим личностям лучше не травмировать душу разглядывая его. :) Лучше наломать, заварить и просто пить. Хотя и наломать его не так просто, кирпич спрессован жуть как сильно, приходится основательно над ним поизвращаться.
Когда пытаешься отколоть кусок, то крошек получаешь просто дофигища как бы ни старался. 
Очень много всяких крупных вкраплений: ветки, палки, черешки от листьев.
Теперь переходим непосредственно к чаепитию...

вторник, 23 июля 2013 г.

2012 Цайчэн Кунлушань (осенний сбор)

В целом, запах у него как у обычного шэна, т.е. стандартный. И такой же стандартный набор ароматов: курага, сухофрукты, копченые груши. Есть еще дымок, но очень-очень легкий и где-то вдалеке.
Как всегда, в начале, вкус ничем особым не блещет, а вот спустя пролива 3-4, появляется бархатистая терпкость. Нет горечи (несмотря на 2012г), в чем скорее заслуга самого чая нежели температурного режима.
Вкус очень хорош, эдакое среднее арифметическое неплохих шэнов.
Послевкусие сладковатое и явно выраженное, ощущается на самом корне языка и на нёбе.
В самом конце чаепития в аромате проявились ноты "печеной картошки", коими благоухал вот этот Хуан Шань Мао Фэн. Здесь они не такие сильные, но довольно отчетливые.

понедельник, 22 июля 2013 г.

2010 Хайвань "1999"

Сегодня представляю один из немногих моих экспериментов с шу от Хайваня. Как-то не заладилось у меня с шу пуэрами этого производителя еще с самого начала чайной карьеры, но время идет, все меняется и настала пора заполнять пробелы. ;)
Итак, пробуем..

Первая же промывка (шу промываю дважды) выдала мощный и продолжительный аромат "шпал"! Я подобное не очень жалую, но в этом случае обошлось без той звенящей пряной резкости которую я иногда нахожу в мелколистовых представителях шу пуэра.
Первый питьевой пролив уже подобного не имел и если горячий аромат еще пытался блеснуть какими-то оттенками, то остывающий был блеклым и неинтересным.

понедельник, 15 июля 2013 г.

2011 Цайчэн Цзи Я (фиолетовые почки)

Вот, добрался я и до еще одного чудо-шэна. На этот раз он фиолетовый. ))))
Сухой чай вкусно пахнет.... воблой(!) и немножко сеном. После промывки лёгкий "рыбный" запах остается, но только фоном, а на переднем план выходит сладкий изюм. Ароматом других фруктов особо не уловил, а вот изюм там, да,  во всей красе!
С проливами аромат становится полнее и плотнее. Добавились сухофрукты, медово-тягучая сладость, появилась приятная терпкость (как мне и нравится). Она ощущается на самом корне языка, чуть вяжет, но не вызывает ни капли дискомфорта. Оставаясь на одном и том же уровне в каждом проливе, в целом только усиливает общий эффект.

среда, 3 июля 2013 г.

Дымный Лапсанг

Пью Лапсанг... О-о-о-чень дымный Лапсанг! Он такой дымный, что создается впечатление, реальности этого дыма который проникает прямиком в мозг. И это не просто дым от горящих сосновых поленьев, а дым плавящейся, под раскаленным жалом паяльника, канифоли.
Поначалу это было как-то диковато, а затем даже стало нравится. Привык наверное! ;)
Унюхивался, упивался, смаковал всю это органолептическую эквилибристку. Наслаждался непонятыми и непривычными, как для чая, ароматами.
Раньше-то я пивал ЛС, но с более щадящим процентом копчености. И даже такой он мне нравился именно своими оттенками вкуса и аромата. Этот же, со своим зверским ароматом, понравился еще больше!