воскресенье, 30 марта 2014 г.

2012 Цайчен Мань Чжуан

Удивительно трансформируется аромат горячего чая... Сразу после промывки из чайника понесло раскаленной пыльной дорогой, но стоило чуть остыть развару и аромат сменился на древесно-вишневый, а еще чуть погодя в аромате ноты сладкого и засахарившегося варенья.
Промыл чай всего раз. Вопреки обыкновению. Не знаю почему, но этот чай вызвал доверие к сырью, чистый такой, опрятный. А еще он напомнил мне известную рассыпуху Мэнку '07г что была расфасована в пачки по 0,5кг.
Первый пролив выдал приятную горчинку во вкусе. Как раз такую как люблю. Цвет настоя довольно темный, плотный, соответствует на 100% вкусу. Чаек, что называется, нажористый!
И характер у него эдакий, мужицкий, прямой. Он так же будет хорош в холодную да промозглую погоду как и рюмашка коньяку! ;)
Сам того не заметив, выпил шесть проливов. Чаек хоть и сдавать начал помаленьку, но еще держится!
Еще пара проливов выпита... Ну, вот и пора закругляться.
Что сказать, хороший мне этим вечером компаньон попался. Душевный! Очень славно посидели! :)
Не знаю почему, но этот чай напомнил мне один эпизод из фильма "Счастливые люди": "Встреча на реке. Пару слов. Рюмка водки. И опять разъехались каждый по своим делам..."
Как-то все прямо, честно, без всяких там экивоков и недосказанностей.

-------------------------
7г/100мл  95-98°С  15с, 20, 25, 35, 50, 1:00, 1:30, 2:00

P.S. Ввиду того, что у меня был пробник, фото пока нет. Как только они появятся, добавлю и поправлю название.

2012 Cai Cheng Ancient trees aroma brick

На вид сырье довольно стремненькое: стволики деревьев, огрызки листьев... Как-то не похоже на Цайчен, обычно у них  лист довольно аккуратный, даже в шу.
Аромат промытого чая удивил несказанно! Исключительно кондитерская лавка! Тут тебе и пирожки с вишнями и булочки с повидлом, ну, просто красота!
Только это и все чем смог этот чай блеснуть. :( (как выяснилось)
Вкуса у чая не оказалось... Ну, т.е. абсолютно! Такое ощущение, что завариваешь головы. Просто подкрашенная водичка и все!
Ладно, думаю, хрен с тобой, первый пролив все таки. Но и второй лучше не стал... НИ-НА-ГРАММ! Даю еще времени больше, а в ответ просто ноль! НУЛИЩЕ!!!
Бред какой-то....
Кстати, аромат тоже "сделал ручкой" и растворился в неизвестности.
"Ну, и сказочка...!"(с)
Вобщем так: трояк с огромным минусом!
Да и тот исключительно за первый аромат, в целом же, чай - полнейшее разочарование! :(

P.S. Каким боком тут "aroma" вообще не понимаю?!

-------------------------
7г/100мл  95-98°С  15с, 25, 40, 1:00

P.S. Ввиду того, что у меня был пробник, фото пока нет. Как только они появятся, добавлю и поправлю название.

2012 Cai Cheng Lao Banzhang точа шу

написано 02.03.2014г
Вот за что я люблю шу, так это за то, что он пахнет осенью. Осенним спокойствием и умиротворением, а еще подлеском и мокрой листвой.
Вот сейчас за окном не пойми что, но уж точно не зима! Все тает, вместо снега каша...
А хочется чего-то понятного, более определенного. Осень как-то честнее в этом плане: дождь и слякоть - осень, пасмурно и ветрено - осень, даже если сухо, прохладно и солнечно, то это тоже осень! :)
Этот шу пахнет осенью. У него сладковатый аромат преющей листвы и мокрого дерева. В нем нет ни грамма "кондитерки", никаких тебе булочек и пирожков, в нем нет варенья, в нем нет "шпал", но зато сколь угодно мокрого леса, осени и покоя.
Я не считаю его неким выдающимся образчиком шу, нет, просто он прямой и честный. Как осень.
Удивительно, но на протяжении всего чаепития у этого чая лишь один вкус - мокрая деревяха. Аромат тоже один - мокрый лес.

-------------------------
7г/100мл  95-98°С  15с, 25, 35, 45, 1:00, 1:30

P.S. Ввиду того, что у меня был пробник, фото пока нет. Как только они появятся, добавлю и поправлю название.

2012 Синь Баньчжан (Цайчен наверное...) шу

Запах сухого чая - это запах сухих вишневых веток, кипяток добавил еще и сладкий аромат варенья, ну, т.е. все как всегда.
В первом проливе обозначилась легкая пыльность в аромате, немного прелой листвы и сухой земли. Пустоватый (пока!) вкус оттенен привкусом грецкого ореха и древесины.
Следующий пролив вытянул из аромата еще больше деревяшки и мокрой листвы, а во вкусе продолжается развиваться ореховая горчинка на фоне древесно-земляного микса.
Подостывший развар все так же пахнет вишневыми веточками и старым вишневым вареньем.
...
Экватор чаепития пройден, но ни аромат, ни вкус не достиг своего апогея, оставаясь все таким же средненьким. Даже последний пролив не выжал из чая ничего более того, что уже получено. Приятной горчинкой вкус не особо баловал, аромат не стремился развиваться, а как-то уж больно прогнозируемо упрощался, плавно сходя на нет.
Приятным моментом считаю то, что чай не выродился в шершавую водичку, а хоть как-то держал вкус. Пусть и простенький, но все же. Аромат до самого конца радовал сладостью вишневого варенья, за что огромная моя благодарность!
Данный экземпляр суть простой, но не лишенный приятности чай. Неплохо!

-------------------------------------
7,5г/100мл, 95°С, 15с, 20, 30, 45, 1:05, 3:00

P.S. Ввиду того, что у меня был пробник, фото пока нет. Как только они появятся, добавлю и поправлю название.

2009 Cai Cheng Manzhuan ancient tree brick

Аромат мускуса, легкой копчености и сухофруктов - так пахнет сухой чай. После промывки аромат стал почти полностью сухофруктовым с легким налетом копчености. Аромат очень приятен! Теперь посмотрим чем порадует нас чай.
Вкуса пока никакого, хотя на втором проливе появилась едва заметная терпковатая нотка. 
Не нравится мне то, что при увеличивающейся терпкости, чай не набирает "тела", оставаясь водянистым и плоским.
На пятом проливе, слава Богу, чай "разродился"! Добавилась тельность и во вкусе появилась приятная округлость. 
Подумав, я решил, что для достижения лучшего результата необходимо после первых трёх проливов снижать температуру до 80 градусов и увеличивать время.
Нужно отметить, что терпкость нарастает довольно плавно, без резких скачков так присущих молодым шэнам. Здесь же она мягкая и бархатистая. 
В аромате последних проливов появились сладкие "компотные" тона.
Что касается ароматики, то у этого экземпляра с ней все в порядке, а вот вкус не дотягивает. Чай можно охарактеризовать так: чуть-чуть выше среднего, не совсем уж посредственность, но и зацепиться особо не за что. Непритязательный, абсолютно питейный, без особых изысков и без явных недостатков.

-------------------------
6г/120мл  85-90°С  7с, 13, 17, 22, 30, 35, 50, 1:10

P.S. Ввиду того, что у меня был пробник, фото пока нет. Как только они появятся, добавлю и поправлю название.